SANO E BUONO

cibi sani

A molte persone sembra impensabile poter metter insieme, nello stesso piatto, “bontà”, “sapore piacevole” e “sani principi nutrizionali, vorremmo al contrario, riuscire a convincere anche i più scettici, che tutto questo non solo è possibile, ma è addirittura alla nostra portata nella cucina di ogni giorno!

Pensiamo ad una pasta troppo condita: non è vero che è veramente buona, in quanto il sugo di condimento tende a coprire interamente e prevaricare il sapore della pasta, non consentendoci di gustarne appieno la fragranza ed il buon tempo di cottura.

Riflettiamo sul gusto in bocca di un buon taglio di carne scelta servita con troppa salsina di guarnizione sopra: dovremo faticare non poco per discernere, ad ogni boccone, il sapore di base dell’ottimo taglio di carne ed il sapore fuorviante della salsina di guarnizione che, se risulta troppa, impedirà di percepire quel piatto come equilibrato e

ottimo per il nostro palato.

Immaginiamo una verdura fresca ed appena colta dal campo, ma passata in abbondante pastella e fritta davvero a bagno d’olio: comprenderemo subito come le qualità prelibate ed il delicato sapore della nostra verdura fresca siano andate quasi del tutto perse, a causa del sapore forte e preponderante della pastella intrisa di olio di frittura.

Ipotizziamo di desiderare una buona coppa di ottimo gelato artigianale, di aggiungere tante amare e tanto sciroppo dolce di amarena, fino a farlo davvero “affogare”: immerso in questo contesto dolciastro, il nostro gelato artigianale non potrà assolutamente rivelare il gusto degli ingredienti naturali di cui è fatto e ben presto ci stancherà, oltre ad indurci una sete incoercibile.

Come si può ben comprendere, solo da questi pochi esempi, lo Specialista in Scienza dell’Alimentazione è sempre disponibile ad aiutarci a ritrovare il giusto equilibrio a tavola, senza perdere nessuna occasione di saper preparare cibi assolutamente invitanti, di gusto raffinato e piacevole, unendo proprio insieme le caratteristiche che spesso pensiamo siano incompatibili tra loro: sano e buono!

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